Ingredienti per 8 persone:
1 kg di carne tritata
qb brodo di carne
1 melanzana
4 patate
1 sedano
1 carota
1 cipolla
400 gr di pomodori pelati
timo qb
sale e pepe qb
olio extravergine di oliva qb
olio di semi qb
1/2 litro di besciamelle
parmigiano qb
Preparazione:
Nel fondo di una casseruola fate soffriggere, in olio extravergine di oliva, sedano, carota e cipolla precedentemente tritati. Aggiungete la carne e fatela rosolare, portate quindi a cottura la carne aggiungendo qualche mestolo di brodo ed il pomodoro. Insaporite la carne con del timo, sale e pepe. Cuocete il ragù per circa 30 minuti.
Tagliate a fette rotonde la vostra melanzana, friggete quindi le fette in abbondante olio di semi ed una volta pronte asciugatele con carta assorbente.
Tagliate le patate a rondelle, lo spessore delle fette deve essere di circa 1/2 cm.
Oliate una teglia e disponete sul fondo le patate quindi salatele, mettete la carne e livellate bene con il dorso di un cucchiaio, formate un terzo strato con le fette di melanzane, quindi chiudete con un abbondante strato di besciamelle, per finire ricoprite la besciamelle con del parmigiano grattugiato.
Infornate a 180°-200° per circa 20 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire.
