Rollè di manzo

Ingredienti:
600 gr di manzo
3 uova
50 gr di grana
100 gr di emmental
150 gr di pancetta coppata
2 mazzi di spinaci in foglia
1 noce di burro
i ciuffetto di prezzemolo
qb di sale e pepe

Preparazione:
Fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia una fetta per falsomagro di circa 600 gr , disponetela sul piano di lavoro. Con le uova, il prezzemolo, il grana ed il burro preparate una frittata sottile che adagerete sulla fetta di carne. Continuate a farcire disponendo adesso l'emmental, poi la pancetta ed in fine le foglie di spinaci. Chiudete il rollè con lo spago per alimenti e passatelo in padella al fine di sigillarlo. Una volta espletata tale operazione, disponetelo in una pirofila e mettetelo in forno a 180° per 30 minuti.