Fagottini di pollo con pancetta e provola stagionata

Ingredienti per 4 persone:

8 tocchetti di pollo
8 fette di pancetta
8 fette di provola stagionata
salvia qb
olio extravergine d'oliva qb
rosmarino qb
sale e pepe qb
sale rosa dell'Himalaya

Preparazione:

Prenedete i tocchetti di pollo e stendeteli in un tagliere, salate e pepate la carne, condite con la salvia e la provola stagionata, avvolgete quindi con la pancetta.
Preparate l'olio al rosmarino nel seguente modo: mettete in un mortaio dei rametti di rosmarino, il sale rosa dell'Himalaya e l'olio extra vergine d'oliva, pestate con un pestino ed emulsionate il tutto, quindi versatelo sui fagottini.
Mettete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Guardate anche il video