crocchette di patate

Ingredienti:
5 grosse patate
100 gr di parmigiano
prezzemolo qb
sale e pepe qb
2 uova
pangrattato qb
olio di semi di girasoli qb

Preparazione:

Bollite le patate, passatele e lavoratele con un uovo intero ed un tuorlo, aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo, il parmigiano ed un pò di pangrattato. Ottenuto un composto lavorabile a mano, fate delle palline e passatele prima nel bianco d'uovo salato e sbattuto e poi nel pangrattato.
Portate a temperatura l'olio e friggete le crocchette,scolatele con una ramina e mettetele in un piatto con carta assorbente, quindi salatele ancora.

Borek a sigaretta

Oggi vi proponiamo questa golosissima ricetta di origine turca. Il nome del piatto in turco è Sigara boregi. Queste sigarettine fritte vengono preparate con una pasta che si chiama yufka, noi abbiamo cercato di rifarla dal momento che in Italia non si trova in commercio, i più pigri possono sostituirla con la pasta fillo.

Ingredienti:
4 bicchieri di farina 00
250 gr di margarina
4 uova
sale qb
1 mazzetto di prezzemolo
300 gr di feta
olio di semi di girasole o arachidi qb

Preparazione:
Potete scegliere di comprare la pasta fillo o provare a fare la pasta in casa, in questo caso impastate la farina con la margarina, le uova intere ed un pò di sale, lavorate bene e create dei piccoli panetti. Lasciate riposare la pasta per circa 30 minuti.

Stendete la pasta, cercate di stenderla molto sottile, piegatela in due e ricavate dei triangoli.





riempite i triangoli con la feta lavorata con il prezzemolo e arrotolate le sigarette, bagnate la punta nell'acqua per far si che questa si attacchi.



Portate a temperatura l'olio di semi di girasoli e friggete le vostre sigarettine, quindi fatele asciugare su carta assorbente e serivitele ancora calde.

tortino di alici

Ingredienti:

1 kg di alici freschissime
la mollica di 4-5 panini
5 pomodorini
1 mazzetto di prezzemolo
pinoli qb
olio extravergine d'oliva qb
sale e pepe qb
mollica qb
pecorino qb
200 gr di mozzarella

Preparazione:

Pulite le alici. Preparate la farcia nel seguente modo: in una ciotola unite la mollica di pane, i pomodorini tagliati a cubetti, una parte delle alici tagliate a pezzetti, il prezzemolo tritato, i pinoli,il pecorino, sale e pepe, aggiungete un pò d'olio e mescolate il tutto.
Oliate e cospargete di mollica una teglia quindi rivestitela con le alici. Riempite con l'impasto e finite con uno strato di cubetti di mozzarella, chiudete il tutto con le alici. Cospargete con altra mollica ed infornate a 180° per circa 25 minuti.

Frittata di patate e cipolle

Ingredienti per 4 persone:

6 uova
4 patate
1 cipolla
olio di semi di arachidi qb
sale e pepe qb
pecorino qb
prezzemolo qb

preparazione:

Friggete le patate e stufate la cipolla. Sbattete le uova ed aggiungete un pò di pecorino, di prezzemolo, sale e pepe. Unite le patate e la cipolla alle uova e versate il tutto in una padella antiaderente con pochissimo olio. Cuocete la frittata da entramebe le parti e servite.

insalata di cous cous

Guarda il video...la ricetta è tutta li!
Abbiamo preparato un freschissimo piatto unico.
La ricetta originale prevede il bulgur al posto del cous cous.

Ingredienti:

250 gr di cous cous
5 pomodori
1 mazzetto di prezzemolo
4 cipolle nuove
salsa piccante qb
sale qb

Spaghetti alle vongole

Ingredienti per 4 persone:

1 kg vongole veraci
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
prezzemolo qb
olio extravergine d'oliva qb
350 gr di spaghetti
sale qb

Preparazione:

Pulite le vongole. Rosolate in una padella l'olio, l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo, aggiungete le volngole, quindi chiudete con un coperchio e lasciate cuocere finchè le vongole non si aprono.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela conservando un pò d'acqua di cottura. Versate gli spaghetti nella padella con le vongole e se necessario aggiungete un pò dell'acqua di cottura della pasta. Guarnite con prezzemolo tritato.