Cous Cous con carne e verdure

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di cous cous
800 gr di carne per spezzatino
500 gr zucca
3 zucchine
1 grosso peperone
1 cipolla
4 pomodori
1 Litro di brodo
sale pepe qb
farina 00 qb
1 carota
1 costa di sedano
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Preparate un trito di sedano, carote e cipolla, rosolatelo in olio extravergine di oliva in un ampia padella a sponde alte. Aggiungete la carne precedentemente infarinata e lasciatela rosolare da tutte le parti. Unite i pomodori e coprite con il brodo e abbassate la fiamma, dopo 30 minuti aggiungete le verdure tagliate a tocchetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 30 minuti sempre a fuoco lento.
A parte preparate il cous cous seguendo le indicazioni che trovate nella confezione.
Sistemate il cous cous al centro del piatto e a parte posizionate la carne con le verdure, in una ciotola mettete il sugo che vi è rimasto in padella. In questo modo i vostri commensali potranno condire a piacimento il loro piatto.

Spezzatino con Patate

Ingredienti

700 gr di carne di manzo
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 lt di brodo vegetale
300 gr di funghi misti
4 patate
1 peperoncino
1 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale,Pepe e farina q.b

Procedimento

Preparate un soffritto di sedano, carote, cipolla e peperoncino, infarinate i pezzi di carne e fateli rosolare nel soffritto, dopo alcuni minuti versate il vino e lasciatelo sfumare. Mettete il concentrato di pomodoro ed aggiungete il brodo vegetale, abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno un ora. Unite le patate tagliate a tocchetti e dopo altri 15 minuti unite i funghi.
Continuate la cottura fino a quando il liquido si sarà ristretto.

Arrosto con Salse Tricolore

Anche un semplicissimo piatto casalingo come la carne arrosto può diventare occasione per stuzzicare la vostra fantasia...e quella dei vostri commensali.
L'innovazione in questo piatto sta nell'accompagnare la carne con succulente salsine colorate...ma senza coloranti sono tutti ingredienti naturali!

Ingredienti per 4 persone:

1 Peperone Rosso
1 Mazzetto di Rucola
3 cucchiai di Maionese
1 Scalogno
Olio Extravergine d'oliva q.b
200 gr di Fagiolini
500 gr di Patate
500 gr di Fettine di Manzo
Sale q.b
Pepe q.b
2 cucchiaini di paprica dolce
Mandorle tritate q.b
Parmiggiano q.b
Rosmarino q.b

Procedimento

Tagliate il peperone a cubetti, fatelo rosolare in padella con olio e scalogno tritato finemente. Fate cuocere per qualche minuto quindi frullate i peperoni nel minipimer, aggiungete sale,un filo d'olio e 2 cucchiaini di paprica dolce. Versate la vostra salsa in una tazzina o in un pirottino di carta.
Mettete la rucola nel frullatore ad immersione, aggiungete una manciata di mandorle, olio extravergine d'oliva e parmigiano, frullate il tutto e sistematelo in un'altra tazzina.
In una terza tazzina mettete 3 cucchiai di maionese.
Lessate in acqua calda il fagiolino una volta cotto scolatelo e mettetelo in acqua fredda con ghiaccio per far si che mantenga un colore acceso.
Friggete le patatine ed aromatizzatele con rosmarino e sale.
Grigliate le vostre fettine di manzo.
Quindi componete il piatto come nella foto.
Buon Appetito!