Cous Cous con carne e verdure

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di cous cous
800 gr di carne per spezzatino
500 gr zucca
3 zucchine
1 grosso peperone
1 cipolla
4 pomodori
1 Litro di brodo
sale pepe qb
farina 00 qb
1 carota
1 costa di sedano
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Preparate un trito di sedano, carote e cipolla, rosolatelo in olio extravergine di oliva in un ampia padella a sponde alte. Aggiungete la carne precedentemente infarinata e lasciatela rosolare da tutte le parti. Unite i pomodori e coprite con il brodo e abbassate la fiamma, dopo 30 minuti aggiungete le verdure tagliate a tocchetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 30 minuti sempre a fuoco lento.
A parte preparate il cous cous seguendo le indicazioni che trovate nella confezione.
Sistemate il cous cous al centro del piatto e a parte posizionate la carne con le verdure, in una ciotola mettete il sugo che vi è rimasto in padella. In questo modo i vostri commensali potranno condire a piacimento il loro piatto.

Mozzarella in carrozza

Cos'hanno di particolare queste mozzarelle in carrozza? Sono impanate con il cous cous e questo le rende molto croccanti!

Ingredienti per 12 mozzarelle in carrozza:

600 gr di mozzarella
2 uova
cous cous qb
sale qb
pepe qb
olio di semi di girasole qb

Tagliate la mozzarella a fette non troppo sottili. Sbattete in una ciotola le uova,aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versate le fette di mozzarella nelle uova e poi impanatele con il cous cous.
Portate l'olio a temperatura e friggete le vostre mozzarelle, quindi mettetele su della carta assorbente.
Variante: per rendere le vostre mozzarelle in carrozza ancora più saporite potete chiudere un'acciughina fra due fette di mozzarella e procedere nel medisimo modo per l'impanatura.