Triglie in umido

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di triglie freschissime
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino
4 pomodori
olio extravergine d'oliva qb
Sale e pepe qb


Preparazione:

Preparate un battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino e fatelo rosolare in una padella con olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodri tagliati a pezzetti, rosolate per cinque minuti, quindi unite le triglie, salate e pepate e fate cuocere per cinque minuti per lato.
Se necessario unite un pò di acqua calda.