farfalle al salmone

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
200 gr di panna
1 bicchierino di cognac
1 bicchierino di vodka
olio extravergine d'oliva qb
sale e pepe qb
1 ciuffo di prezzemolo

Procedimento:

Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldate in una padella l'olio e rosolatevi uno scalogno tritato, l'aglio ed i gambi di prezzemolo. Eliminate l'aglio ed i gambi di prezzemolo e unite il salmone, sfumate con il cognac e la vodka quindi unite anche la panna.
Versate le farfalle nella padella e saltate il tutto per un minuto.
Guarnite con prezzemolo tritato.